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速冻食品常遇“细菌门” 并非越“冻”越新鲜

www.kunenaspanish.com2020-01-02

火锅最喜欢的羊肉火锅,各种颜色的馒头,可以在微波炉里吃.冷冻食品不仅让我们享受美味的食物,更重要的是,在享受美味的食物之前,我们不必参与复杂的厨房工作。 当速冻食品在大型超市占据重要地位时,当越来越多的速冻食品进入现代家庭时,作为消费者,你真的了解速冻食品吗?你会选择速冻食品吗?本期“每周质量讲堂”将由省质检院工程师祝晓军补充。

低温能杀死细菌吗?测试中经常会遇到“细菌门”。

什么是速冻食品?简而言之,它是一种低温食品,新鲜的农业原料经过适当的处理或加工后迅速冷冻,在-18℃以下的恒定低温下循环销售,解冻或烹调后即可食用。 基于这种理解,许多消费者会认为冷冻食品在低温环境下是安全的,但事实真的是这样吗?祝晓军告诉记者,从之前的检查来看,速冻食品不合格的主要原因是微生物超标的问题。根据速冻食品的加工工艺和质量要求,速冻食品从生产到销售的所有环节都必须在低温下进行。任何环节的疏忽都会影响产品质量。

越“冻”越新鲜?不要买磨砂的。

既然冷冻食品在整个过程中需要处于冷链环境中,这是否意味着冷冻食品的质量越“冷冻”,就越可靠?祝晓军教授教消费者一个简单实用的技巧:包装袋上的糖霜是判断产品新鲜度的重要标准 如果包装袋上的水晶霜是白色的、有光泽的,并且食物本身是冷冻的、坚硬的,那么冷冻的食物保存得很好。 如果包装内部严重结霜,或者冷冻食品表面过度结霜变白,则意味着产品的“冷链”已经断裂,不仅新鲜度大大降低,而且产品本身的质量也可能不可靠。

散装速冻食品非常实惠?极易造成二次污染,小心选购

与固定包装冷冻食品相比,散装冷冻食品因其经济实惠而受到许多消费者的欢迎 但是,需要提醒的是,由于这些“裸”速冻食品没有统一的外包装,消费者在购买时往往无法清楚知道生产日期和保质期,从而给消费安全留下隐患。 此外,由于暴露,消费者在选择时很难避免用手捏,这容易造成二次污染,所以最好仔细选择散装冷冻食品。

热水浸泡解冻快吗?缓慢解冻是最可靠的

尽管冷冻食品很好,但在食用前正确对待它也很重要。如果冷冻食品的解冻方法不合理,也会造成营养的流失。 据报道,冷冻食品的体积膨胀率可达9%,其气体膨胀率较大。因此,当融化冷冻食品时,建议在低温下缓慢融化,或者提前将其从冰箱冷冻室移至冷藏室,或者在室温下自然融化,否则会导致汁液流失。 有些人喜欢用热水浸泡或冲洗来解冻。虽然时间很短,但温度上升很快。在食物中溶解的水被吸收之前,果汁会随着水流漏出,营养成分也会流失。 另一种是微波炉加热和解冻,虽然它比热水酿造花费的时间少,但它的热量不是从外面传递的,而是同时在食物内部和外部产生的,所以它在解冻后仍能保持其原来的结构和形状,几乎没有营养的损失 然而,应注意及时翻转食物,以避免局部过热。 扬子晚报记者凌雪

消费者提醒

1。一般冷冻食品需要储存在-18℃以下的环境中。如果销售店没有冰柜或冰柜的冷冻温度达不到-18℃,产品质量无法保证,不适合购买。

2、注意产品包装 包装袋必须密封完好,包装袋内的产品不得粘结、损坏或变形。 包装袋里应该没有或只有少量的冰块。 如果袋子里有更多的冰块,这可能是解冻后产品冻结造成的。 尽量不要购买解冻或解冻后冷冻的食物 这种速冻食品的质量可能受到了影响。

3。请在购买结束时吃冷冻食品。 如果不能立即食用,最好在回家后尽快将其放入冰箱冷冻室,以免冷藏链过长而影响产品质量。

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